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2023-01-13
中秋烤香腸和烤肉食材推薦8大重點，小心健康吃出問題!必看
中秋烤香腸和烤肉食材推薦不只是一家人萬家香幸福味道，也是親朋好友歡聚時光，但是有沒有想過一個問題呢大家都忽略的，
其中暗藏危害身體警訊正在告訴著你，尤其焦黑烤肉吃進去肚子可能會致癌，
不過有些人很嗜口美食，想要來點大吃大喝也不管自己身體好好愛護自己器官，
再這樣下去可會對腸胃造成很大負擔，長久下來對腸胃健康甚至身體上造成某些毛病，
尤其烤肉烤焦的人士們很喜歡掛在嘴裡說，烤焦才好吃阿，夾在土司配上肉片再搭配啤酒更絕配呢!
科學根據指出，當烤肉油脂滴在木炭上，會使木炭溫度升高，
產生灰煙的含有「多環芳香族」的化合物
這些化合物都是無數經過動物實驗證實，
而且致癌性多達其化學結構式超過100多種，聽起來挺嚇人的!
我喜歡吃烤肉也跟大家一樣都會去烤肉食材訂購自己想要吃的但也會去挑中秋烤肉食材清單，但唯一不一樣是吃法不同，因為是吃養生又對身體保養一個重要警訊，但這觀念相信你會覺得很煩燥，又不肯改掉固有僵化觀念，那這邊文章也很難幫到你，但我希望能幫到有需要的人而且也可以幫助你的家人吃得健康和衛生的烤肉環境。
1 不使用木炭去烤肉 ，木炭可以少選擇 但化學炭更不好
使用木炭它會產生「多環芳香族」，傷害心肺功能的懸浮微粒與致癌物又稱多環性芳香化合物或多環芳香族碳氫化合物而且木炭中含天然氯，可能燃燒出戴奧辛，對人體不利，所以，烤肉應改用家中瓦斯盧、微波爐但吃不出烤肉感覺，但如果覺得要吃出真正烤肉可以選用健康低油煙烤肉爐架，或烤肉爐這樣才能吃到真正烤肉風味中秋烤肉食材。
2 木炭中秋烤肉食材鋁箔紙一律養成好習慣
不管中秋烤肉食材吃得爽不爽還是不爽都要使用鋁箔紙，也降低身體上負擔，因為鋁箔紙可以隔絕灰煙致癌物，也不容易烤焦。另外要特別注意，若使用鋁箔紙時不要事先塗上醬料，因為醬料有酸性它會侵蝕鋁箔紙，而鋁箔紙產生化學物對人體有害。鋁箔紙有光面和霧面，光面部分是包裹食物用的，霧面功用是吸熱，霧面必須對著炭火，肉才容易烤熟。
3 鋁箔紙不適合五花肉肥肉之類油脂
同樣案例油脂或香腸熟肉五肉豬肉片之花類滴在木炭上都會產生「多環芳香族」，但溫度固然會升高，所以還是必須要使用鋁箔紙當作身體上警訊，請養成良好習慣。
4 最好不要烤高溫過熱讓魚激發致癌致突變的物質
以務實為例就算不是科學根據起碼木炭也有高溫高壓，一般可達攝氏150~300℃的溫度，所以溫度超過250℃，魚肉當中會有致癌物質，主要原因是蛋白質加熱強力突變原物質，而當烹飪溫度300℃時，幾乎所有蛋白質如蛋豆魚肉都會有致癌物出現唷!
5 烤焦部位不能吃的
嗜口的人喜歡肉的烤焦也很香，不要以為烤焦很香就是很健康很好吃這是錯誤觀念，因為，烤焦極度受到蛋白致癌物起化學變化，溫度也達150℃以上對身體上相當不划算，到時候身體出現警訊就要每花一比台灣醫療掛急診對身體上是個消耗負擔，壽命也隨之減短，這會是你想要的結果嗎?所以身體上不要亂吃，真的是替你著想地唷，若不小心將肉烤焦了，一定要去除燒焦的部分再食用。
6 中秋烤肉食材食譜時最好搭配蔬菜一起烤有好處
烤肉串中如果加上甜椒青椒花椰菜高麗菜，不但看起來健康又很美觀，而且高含量的抗氧化可以抵抗致癌物。這一類的蔬菜含有特殊的氣味，主要是因為它們含有許多有機的硫化物，然而這些硫化物並非只是提供特殊的氣味，最主要的是，
它能使體內排除致癌物質的酵素活性增加，使身體罹患癌症的機率減少了。
我們烤香腸、臘肉或火腿時，更應該加入這些蔬菜一起烤，因為腸胃道留有亞硝酸胺生成在胃酸流裡頭，
而亞硝酸鹽留在胃部酸性環境下，蛋白質將會轉化亞硝胺，很容易引發胃癌的發生；
而蔥類蔬菜中的含硫化合物，可以抑制亞硝酸鹽，進而阻斷後續的致癌過程。不論肉類魚類都會產生致癌物 【一個簡單重要給你一句100 度以上就會開始產生致癌物質】。
7 用蘿蔓生菜夾烤肉吐司會更好一些
吐司夾烤肉一起吃已經是許多人會做的事情了，
但我建議下次大家可以用蘿蔓生菜葉夾烤肉串或吐司一起吃，主要吃出健康還能吃出好滋味，
又解油膩，是烤肉好搭檔。
8 烤肉時配上解油膩無糖綠茶或果汁
很多人習慣烤肉配酒配可樂刺激性高又加上蛋白致癌物質又加上灰煙「多環芳香族」吃完烤肉又加上抽菸真的得不償失 對身體真的是很大很大傷害阿!
過酸體質對身體都是不好，
烤肉可以不用配蔬菜但是不能沒有解油膩的好去處，因為它瞬間讓你通體暢，
而且綠茶也是大家經常喝的也沒什麼大不了，果汁可以選罐裝類的，
我建議選天然果汁比較好唷!
烤香腸製作教學3大訣竅必須做到香腸熟肉才能吃到健康又美味
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如何烤香腸料理、灌香腸熟肉做法寶貴經驗，手工製作是個學問
其中暗藏危害身體警訊正在告訴著你，尤其焦黑烤肉吃進去肚子可能會致癌，
但機率不是很高，但中秋烤肉食材推薦要是天天吃會發生這些會致癌，那麼風險可會提高。
高溫形成的熱反應也會讓肉裡的胺基酸和葡萄糖產生反應，形成另一種致癌致突變的物質
但有些食物不是不能吃，魚類或其他烤肉甚至香腸都包含有雜環胺雜環胺(HCA)
有些朋友們忽略健康重要性，對健康不負起責任的不要看唷!
中秋烤肉食材，烤肉烤焦更美味？
有時候朋友生日端午節要選烤肉食材推薦美食時，都會很興致想要來一場聚會烤肉，吃得很開心吃得很happy，聊著聊人生生活小趣味，不過有些人很嗜口美食，想要來點大吃大喝也不管自己身體好好愛護自己器官，
再這樣下去可會對腸胃造成很大負擔，長久下來對腸胃健康甚至身體上造成某些毛病，
尤其烤肉烤焦的人士們很喜歡掛在嘴裡說，烤焦才好吃阿，夾在土司配上肉片再搭配啤酒更絕配呢!
烤焦的肉其實是危險致癌物因子！
科學根據指出，當烤肉油脂滴在木炭上，會使木炭溫度升高，
產生灰煙的含有「多環芳香族」的化合物
這些化合物都是無數經過動物實驗證實，
而且致癌性多達其化學結構式超過100多種，聽起來挺嚇人的!
8大中秋烤肉食材準備，健康烤肉關鍵重點
我喜歡吃烤肉也跟大家一樣都會去烤肉食材訂購自己想要吃的但也會去挑中秋烤肉食材清單，但唯一不一樣是吃法不同，因為是吃養生又對身體保養一個重要警訊，但這觀念相信你會覺得很煩燥，又不肯改掉固有僵化觀念，那這邊文章也很難幫到你，但我希望能幫到有需要的人而且也可以幫助你的家人吃得健康和衛生的烤肉環境。
1 不使用木炭去烤肉 ，木炭可以少選擇 但化學炭更不好
使用木炭它會產生「多環芳香族」，傷害心肺功能的懸浮微粒與致癌物又稱多環性芳香化合物或多環芳香族碳氫化合物而且木炭中含天然氯，可能燃燒出戴奧辛，對人體不利，所以，烤肉應改用家中瓦斯盧、微波爐但吃不出烤肉感覺，但如果覺得要吃出真正烤肉可以選用健康低油煙烤肉爐架，或烤肉爐這樣才能吃到真正烤肉風味中秋烤肉食材。
2 木炭中秋烤肉食材鋁箔紙一律養成好習慣
不管中秋烤肉食材吃得爽不爽還是不爽都要使用鋁箔紙，也降低身體上負擔，因為鋁箔紙可以隔絕灰煙致癌物，也不容易烤焦。另外要特別注意，若使用鋁箔紙時不要事先塗上醬料，因為醬料有酸性它會侵蝕鋁箔紙，而鋁箔紙產生化學物對人體有害。鋁箔紙有光面和霧面，光面部分是包裹食物用的，霧面功用是吸熱，霧面必須對著炭火，肉才容易烤熟。
3 鋁箔紙不適合五花肉肥肉之類油脂
同樣案例油脂或香腸熟肉五肉豬肉片之花類滴在木炭上都會產生「多環芳香族」，但溫度固然會升高，所以還是必須要使用鋁箔紙當作身體上警訊，請養成良好習慣。
4 最好不要烤高溫過熱讓魚激發致癌致突變的物質
以務實為例就算不是科學根據起碼木炭也有高溫高壓，一般可達攝氏150~300℃的溫度，所以溫度超過250℃，魚肉當中會有致癌物質，主要原因是蛋白質加熱強力突變原物質，而當烹飪溫度300℃時，幾乎所有蛋白質如蛋豆魚肉都會有致癌物出現唷!
5 烤焦部位不能吃的
嗜口的人喜歡肉的烤焦也很香，不要以為烤焦很香就是很健康很好吃這是錯誤觀念，因為，烤焦極度受到蛋白致癌物起化學變化，溫度也達150℃以上對身體上相當不划算，到時候身體出現警訊就要每花一比台灣醫療掛急診對身體上是個消耗負擔，壽命也隨之減短，這會是你想要的結果嗎?所以身體上不要亂吃，真的是替你著想地唷，若不小心將肉烤焦了，一定要去除燒焦的部分再食用。
6 中秋烤肉食材食譜時最好搭配蔬菜一起烤有好處
烤肉串中如果加上甜椒青椒花椰菜高麗菜，不但看起來健康又很美觀，而且高含量的抗氧化可以抵抗致癌物。這一類的蔬菜含有特殊的氣味，主要是因為它們含有許多有機的硫化物，然而這些硫化物並非只是提供特殊的氣味，最主要的是，
它能使體內排除致癌物質的酵素活性增加，使身體罹患癌症的機率減少了。
我們烤香腸、臘肉或火腿時，更應該加入這些蔬菜一起烤，因為腸胃道留有亞硝酸胺生成在胃酸流裡頭，
而亞硝酸鹽留在胃部酸性環境下，蛋白質將會轉化亞硝胺，很容易引發胃癌的發生；
而蔥類蔬菜中的含硫化合物，可以抑制亞硝酸鹽，進而阻斷後續的致癌過程。不論肉類魚類都會產生致癌物 【一個簡單重要給你一句100 度以上就會開始產生致癌物質】。
7 用蘿蔓生菜夾烤肉吐司會更好一些
吐司夾烤肉一起吃已經是許多人會做的事情了，
但我建議下次大家可以用蘿蔓生菜葉夾烤肉串或吐司一起吃，主要吃出健康還能吃出好滋味，
又解油膩，是烤肉好搭檔。
8 烤肉時配上解油膩無糖綠茶或果汁
很多人習慣烤肉配酒配可樂刺激性高又加上蛋白致癌物質又加上灰煙「多環芳香族」吃完烤肉又加上抽菸真的得不償失 對身體真的是很大很大傷害阿!
過酸體質對身體都是不好，
烤肉可以不用配蔬菜但是不能沒有解油膩的好去處，因為它瞬間讓你通體暢，
而且綠茶也是大家經常喝的也沒什麼大不了，果汁可以選罐裝類的，
我建議選天然果汁比較好唷!
烤香腸製作教學3大訣竅必須做到香腸熟肉才能吃到健康又美味
烤香腸製作教學3大訣竅必須做到香腸熟肉才能吃到健康又美味
如何烤香腸料理、灌香腸熟肉做法寶貴經驗，手工製作是個學問